Izrada i kušanje Dubai čokolade
Ova radionica omogućit će vam da naučite pripremati vlastitu verziju popularne "Dubai čokolade." Kroz stručno vođene korake, sudionici će se upoznati s kombinacijom bliskoistočnih okusa i suvremenih tehnika izrade čokolade. Na kraju radionice, svaki polaznik odnijet će kući svoju unikatnu čokoladu i recept za ponovnu pripremu.
Detalji radionice:
- Trajanje: 2 sata
- Razina: Početnici i ljubitelji čokolade
- Lokacija: Mary`s Sweets, Cvjetna cesta 11, Zagreb
Program:
1. Uvod u svijet Dubai čokolade (20 minuta)
- Kratka povijest nastanka "Dubai čokolade" i priča Sarah Hamoude.
- Upoznavanje s ključnim sastojcima: pistacije, med, ružina vodica, čokolada visoke kvalitete.
- Demonstracija karakteristične teksture i zvuka čokolade.
2. Priprema sastojaka (40 minuta)
- Pečenje i usitnjavanje pistacija.
- Priprema sirupa s medom i ružinom vodicom.
- Izrada tankih slojeva za "hrskavi" efekt (korištenje kadaif tijesta za baklavu ili prilagođenih slojeva).
3. Izrada čokolade (1 sat)
- Topljenje čokolade i pravilan način kombiniranja s pistacijama i sirupom.
- Slaganje slojeva kako bi se postigla prepoznatljiva tekstura i okus.
- Oblikovanje i hlađenje čokoladnih pločica.
4. Dekoracija i pakiranje (30 minuta)
- Dekoriranje čokolade
- Pakiranje čokolade
5. Degustacija i razmjena dojmova (30 minuta)
- Kušanje vlastitih čokolada i usporedba s originalnom "Dubai čokoladom".
- Savjeti za personalizaciju recepta.
Cijena sudjelovanja iznosi 25 eura po osobi, uključujući sve materijale, degustaciju i gotove proizvode.
#Dubai #čokolada
Voditelj radionice: Mary Novosel
Datum: 7.12.2024.
Vrijeme: 11:00
Lokacija: Cvjetna cesta 11, Zagreb